Food & Beverage Manager 餐饮部经理

职位概述

管理各项餐饮业务，确保服务品质与标准，同时提供独特的宾客体验。确保所有工作符合政府有关健康、安全及其它相关规定。

· 在洲际酒店及度假村，我们希望宾客感觉风格独特、时尚现代和深入洞悉，这意味我们需要你：

· 亲切、充满自信、体现尊重来展现富有魅力的你。

· 理解和预测宾客的需要、做到细心周到、具主人翁精神、把事情办好，保持专注当下。

见多识广、分享阅历、展现你的风格来创造令人感觉特别的时刻，做到令人难忘。

工作职责

· 参与准备部门年度预算与财务计划。监控预算并控制费用，重点监督食品、酒水与人力成本。

· 与宴会部合作，发现提升营收的各种销售机会。推出促销活动，为宾客带来各种超值的杰出就餐体验。

· 确保安全处理信贷与财务交易。

员工团队

· 处理员工日常事务，计划并分配工作，为每个员工设定工作绩效目标。为员工提供教导、辅导并给予定期反馈，协助解决各种员工矛盾，提高员工绩效。

· 教育和培训员工遵守国家、各省市与地方的法律和安全法规。确保员工获得关于质量与服务标准方面的恰当培训，为员工配备完成所有工作所需的工具、设备和授权。

宾客体验

· 确保所有餐饮设备运行状况良好、定时清洁。

· 确保对包括宴会、会议场所在内的所有的餐饮设施进行清洁与除尘，并根据预期业务量储备适量库存。若有任何维修需求，应立即通知工程部。

· 制定并达成质量目标与宾客满意度目标。礼貌、迅速高效地对所有宾客提出的问题、投诉或要求予以响应，确保宾客感到非常满意。

企业责任

· 为酒店管理本地餐饮市场营销计划；参加和维护整个系统的餐饮市场营销计划和促销活动。随时留意本地竞争对手动向和行业趋势。

· 会同行政主厨核准菜单设计与主题。执行恰当的餐饮库存流程。

· 决定所有食品、酒水、物资和设备的最大及最小库存量。