厨师长

1. 全面负责厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定、成本控制及食品安全管理；

2. 组织安排厨房各岗位人员排班、培训与绩效考核，提升团队专业能力与协作效率；

3. 主导菜单设计与 seasonal 菜品更新，确保出品质量稳定、口味统一并符合品牌定位；

4. 监督食材采购验收、库存管理及后厨设备维护，严控运营损耗与食品安全风险；

5. 协同前厅、采购、运营等部门，优化动线流程，提升整体服务响应速度与客户满意度。

1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或食品科学等相关专业优先；

2. 具备10年以上餐饮行业从业经验，其中至少5年在中型以上社会餐饮或连锁餐饮企业担任主厨或厨师长职务；

3. 精通中式热菜制作，熟悉粤、川、淮扬等主流菜系至少两种，具备独立研发新品及标准化落地能力；

4. 熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系，持有有效健康证及高级厨师职业资格证书（二级/技师级）；

5. 具备较强的团队管理能力、成本意识与跨部门沟通协调能力，能适应快节奏运营环境。