成本控制经理

1.分析餐饮报告、核算成本；

2.对比发票、采购申请、销售并编制成本与销售报告;

3.抽查采购、收货、库存、发货工作的执行情况，及酒吧库存量;

4.每月对食品及粗加工进行测试来测定产出量;

5.与餐饮总监共同制定标准食谱成本细节;

6.计算所有餐厅及宴会菜单所需采购成本，建立所有食品采购成本的信息;

7.比较菜单的食品成本与售价;

8.进行市场调查;

9.检查已收货物的质量;

10.确保物品的存储安全、监管存货情况，检查出库申请和库房收货，以查证库房记录是否正确；

11.计算标准食品和酒水的成本并监控现金酒水吧的运营情况;

12.编制各餐厅每月餐饮成本报告；

13.监督并汇报一切不正常或超标准成本；

14准备每月餐饮成本控制报告并对差异进行分析。

1.熟练使用微软办公软件；

2.良好的写作技能；

3.两年联号酒店成本控制或类似职位的工作经验；或与此相当的教育和相关工作经验结合的背景。