茶饮研发主管/经理

核心岗位职责

1.产品战略规划与趋势洞察

调研目标市场消费者需求、竞品动态及行业趋势，制定年度/季度产品研发计划。

结合品牌定位与季节/地域特色，规划新品开发方向。

2.新品研发与迭代优化

主导茶饮新品配方设计、风味调试、口感测试及标准化落地。

对现有爆款进行优化升级，提升复购率与市场竞争力。

3.原料甄选与测试

筛选茶底、乳制品、果酱、小料等原料，完成风味测评与稳定性测试。

建立原料风味测试台账，确保品质稳定与成本可控。

4.标准化体系搭建

输出可落地的SOP（克重、水温、萃取时间、出杯步骤等）。

确保门店出品口感统一，解决上线后口感异常问题。

5.成本与供应链协同

进行单杯物料成本核算，优化配方配比，平衡口感与毛利。

配合供应链评估供应商，确保原料可工业化生产。

6.跨部门协作

与市场、品牌、营运、供应链等部门协同，推动产品从概念到量产闭环落地。

1.3-5年以上新茶饮研发经验，有爆款打造经验者优先。

2.熟悉茶底萃取、冷热饮调配、风味调试及感官评测。

3.握配方设计、口感盲测、风味校准能力。

4.了解食品安全法规及原料储存、保质期、微生物检测常识。

5.具备创新思维、市场敏锐度、沟通协作能力。