Demi Chef 全日餐厅冷菜领班

1. 负责全日餐厅冷菜区域的日常出品管理，包括冷盘、沙拉、腌制品、酱汁等的制作与质量把控；

2. 统筹冷菜班组排班、物料申领、成本控制及卫生安全管理，确保操作符合食品安全标准；

3. 指导并培训冷菜岗位员工，提升团队专业技能与服务意识，保障出品稳定性与创新性；

4. 配合厨师长完成菜单研发、季节性菜品更新及特殊活动餐单执行；

5. 监督冷菜区设备使用与维护，落实后厨卫生管理规范。

1. 具备2年及以上五星级酒店或高端餐饮品牌冷菜岗位工作经验，有领班或带教经验者优先；

2. 熟悉西式冷菜制作工艺及主流国际冷菜流派（如法式、意式、现代融合风格），掌握基础刀工、摆盘、酱汁调制及食材保鲜技术；

3. 持有有效健康证，熟悉《食品安全法》及餐饮行业卫生操作规范；

4. 具备良好的团队协作与现场协调能力，能适应轮班及节假日工作安排；

5. 中专及以上学历，烹饪、食品科学与工程、酒店管理等相关专业优先。