厨师主管

1. 负责厨房日常运营管理，统筹安排各岗位人员分工与排班，保障出品效率与服务质量；

2. 主导菜单研发、成本控制及食材验收工作，优化菜品结构，提升出品标准化与稳定性；

3. 监督食品加工全过程，严格执行食品安全操作规范，确保厨房卫生、安全及合规运营；

4. 指导并培训厨师团队，提升整体烹饪技能与服务意识，推动团队专业能力持续提升；

5. 协同前厅及采购部门，及时响应运营需求，处理现场突发问题，保障餐饮服务顺畅运行。

1. 具备2年以上中型以上餐饮企业后厨管理经验，有连锁餐饮或星级酒店厨房主管/副厨岗位实绩者优先；

2. 熟练掌握中式热菜制作工艺，具备扎实的刀工、火候控制及调味能力，能独立完成宴席及特色菜品出品；

3. 熟悉厨房SOP流程、食品安全管理体系（如HACCP基础要求）及成本核算方法，具备较强的现场执行与问题解决能力；

4. 具备良好的团队协作意识与沟通协调能力，能有效组织多岗位协同作业；

5. 持有有效的健康证明及厨师相关职业资格证书（如中式烹调师四级/中级及以上）。