饼房副厨师长

1. 负责饼房统筹面点、烘焙类产品的日常生产与品质管控，确保出品标准统一、安全合规；

2. 负责面包、蛋糕、中式点心等品类的配方优化、工艺改进及新品研发支持；

3. 指导并培训饼房员工规范操作流程，落实食品安全、设备使用及现场5S管理要求；

4. 参与原材料验收、库存盘点及成本控制工作，协助制定月度计划与物料需求；

5. 承担轮值值班管理职责，协调班次衔接与突发问题处理。

1. 大专及以上学历，烹饪工艺与营养、食品科学与工程、酒店管理（餐饮方向）等相关专业优先；

2. 具备5年以上星级酒店、连锁烘焙品牌或中大型餐饮企业饼房实操经验，其中至少2年担任饼房管理工作；

3. 熟练掌握西式面包、甜点及中式面点的制作工艺与技术要点，具备独立完成多品类产品制作的能力；

4. 熟悉《食品安全法》及相关操作规范，持有有效健康证，具备基础成本核算与损耗控制意识；

5. 具备良好的团队协作意识、执行能力与抗压能力，能适应餐饮行业弹性工作节奏。