面包师

工作职责和使命：

该职位通过执行多样的烘焙职责，协助准备各类面包，卷，麦芬，曲奇，派，蛋糕，甜甜圈，饼干等西点，以取得星巴克的成功。该职位需要以身作则，遵守星巴克的行为准则。

主要职责概括：

其责任和主要职能包括但不限于以下内容：

• 根据标准配方准备烘焙食品。

• 检查生产时间表以决定多样的充足的食品，并根据每日烘焙活动评估供应产品与设备需求

• 按照每天营运需求，签收来自中央厨房或食品室的半成品或其他物资。

• 用指定刀具切割并称量生面团。将生面团糅合成指定形状，装盘，用工具校准在盘中陈列的面点。在烘焙过程中或后检查面点并根据需求及时调整。

• 在特别的烘焙产品上根据需求添撒不同配料。

• 手工或使用饼干刀具与面团卷压器塑造饼干，派或其他西点形状。

• 清洁并维持工作环境，餐具与设备的卫生

• 参加日常设备与食品供给问题解决讨论，发现并确认变质食品，不合规产品，有问题的设备与其他非正常情况。

• 完成生产进程表与其他追踪记录表。

• 为特别食品需求者提供烘焙食品。

• 完成所被分配的与工作职责相关的其他任务。

• 根据需求为伙伴提供培训辅导

工作经验：

烘焙与糕点制作 2年

健康认证 2年

具备烘焙与糕点制作认证者优先

基本特质：

具备长时间站立工作能力

具备50磅扛重能力

基础的数学，英语知识

完成认证机构烘焙糕点学位课程

关键特质和能力

• 具备供应链，设备，订单服务，库存控制知识。

• 遵守食品配方与执行标准。