糕点师

工作职责和使命：

该职位通过执行多样的糕点制作流程，协助准备各类面包，面包卷，麦芬，曲奇，派，蛋糕，甜甜圈，等西点，以取得星巴克的成功。该职位需要以身作则，遵守星巴克的行为准则。

主要职责概括：

其责任和主要职能包括但不限于以下内容：

• 根据标准配方，准备各类不同甜点。

• 审核生产计划表来确定不同材料的数量，组织日常烘焙活动所需物资和设备。

• 按照每天营运需求，签收来自中央厨房或食品库的半成品或其他物资。

• 用刀整齐分割糕点，混合糕点原料，将生面分割并装盘，放入烤箱，根据需求在烘焙过程中或后监督产品质量并及时调整。

• 根据每项糕点说明书分类。

• 为所有糖果糕点准备食谱

• 管理并维护工作区域，设备，餐具的清洁卫生。

• 参加日常设备与食品供给问题解决讨论，发现并确认变质食品，不合规产品，有问题的设备与其他非正常情况。

• 根据需求完成生产进程表与其他追踪记录表。

• 为特别食品需求者提供烘焙食品。

• 完成所被分配的与工作职责相关的其他任务。

• 海外伙伴招募，发展与领导力培训。

工作经验：

• 烘焙与糕点制作 2年

• 健康认证 2年

• 具备烘焙与糕点制作认证者优先

基本特质：

• 具备长时间站立工作能力

• 灵活的工作时间

• 具备50磅扛重能力

• 基本刀工

• 基础的数学，英语知识

• 完成认证机构烘焙糕点学位课程

关键特质和能力

• 具备供应链，设备，订单服务，库存控制知识。

• 遵守食品配方与执行标准。

• 监督并维持质量检测标准。

• 具备不同种糕点与食品准备与烘焙能力。

• 具备数据收集，信息编辑，报告整理能力。

• 具备收集，入库与传送物品能力。

• 具备满足多操作区协调组织能力。

• 具备厨房设备，设施，供给物品，材料维护与看管知识。

• 具备食品准备与展示食品准备方式，技术与品质标准能力。

工作范围：

- 厨房：烘焙与糕点制作生产

- 适度的体力活动：满足操作一定重量物品的需求

- 具备一定的安全知识以适应具有物理风险的工作环境

- 接受工作中适度的非正常情况影响