品控管理

工作职责

1. 01

   完善制度与风险清单：依据法规及公司要求，完善覆盖各业态的食品安全管理制度；针对不同业态识别风险点，建立动态《食品安全风险管控清单》，明确控制措施、责任人及检查频次。

2. 02

   全流程现场监督与审核：监督制度执行并纠正违规；参与产品研发（原料、标签）及委托生产（配方、过程、追溯）审核；检查采购验收（索证索票）、仓储（温湿度、分类）、加工（卫生、生熟分离、热加工、专间、人员健康、消毒、留样）、面包（保质期）、茶饮（水过滤、原料保存、茶汤更换）及销售场所（线上线下）等各环节。

3. 03

   落实“日管控”“周排查、月调度”：每日汇总风险管控情况；每周形成《排查治理报告》分析趋势性问题；每月参加调度会汇报风险分析与整改计划。

4. 04

   培训与应急演练：开展员工食品安全培训（操作规范、隐患识别、应急处理）并组织考核；定期开展食物中毒、异物投诉、食品追溯等场景应急演练，更新应急预案。

5. 05

   组织实施监督抽检：根据业态、季节及历史风险制定年度/季度/月度抽检计划；委托第三方检测，对不合格项立即启动召回、暂停、溯源及纠正预防措施。

6. 06

   配合监管与档案管理：接受并配合监管部门检查，如实提供情况，整改问题；

专业要求：工学门类，食品科学与工程类专业。 其他要求：工作经验要求：3年及以上食品安全、品质管理等相关工作经验。 能力要求：

1. 01

   责任心强，严谨细致，具备极强的食品安全意识与风险把控能力，坚守合规底线；

2. 02

   沟通协调能力强，能高效对接各相关岗位、供应商及外部监管部门，推动食品安全管控工作落地；

3. 03

   执行力突出，能高效完成日常巡查、隐患整改、培训等工作，具备较强的问题解决能力。