员工餐厅厨师长

作为员工餐厅厨师长，您将应以最高标准完成以下任务： • 督导和确保员工厨房的食品收货、制作、出品、存储和留样等操作都符合政府的要求和集团的标准。

• 在食品成本预算内，最大程度地为全体成员提供美味可口、品类丰富的菜品，同时积极提议和落实各类美食节和员工餐厅活动。

• 负责员工餐厅相关营运成本和费用的控制。

• 确保餐厅和厨房区域干净，卫生，符合当地政策和集团要求的卫生标准。

• 组织，监督并参与所有食品的准备工作。

• 负责员工餐厅的人员管理，包括工作安排、考勤管理、员工培训、绩效考核和人才发展。

• 统筹制作材料的备货工作。

• 负责所有菜品质量。

• 履行主管人员的其它职责。

• 了解并执行所有酒店政策法规。

• 培训和监督员工遵守相关政策。

• 为了改善工作标准，经常进行员工在职培训。

• 贯彻和执行酒店和卫生部门指定的卫生和安全标准。

• 熟悉酒店消防和安全程序以及厨房灭火设备的操作。

• 管理人员用餐秩序。

• 管理员工餐厅的固定资产、营运物资，确保达到酒店管理标准。

• 管理员工餐厅化学药剂的使用，确保达到当地规定和集团标准。

• 如有必要 ，该部门有权更改或补充该职位描述。

• 完成任何其他合理的职责和被指派的职责。 下级（如有） • 员工餐厅副厨师长 • 员工餐厅主管 • 员工餐厅厨师

• 高中及以上学历。

• 两年以上国际五星级酒店同等岗位工作经验或相关领域同等经验 • 对烹饪有热情且能够不断创新提升客人满意度。

• 较强的厨房团队管理能力。

• 扎实的食品卫生安全、食品原料及烹饪等相关知识 • 能够培训，并激励团队追求优先成本下的精益求精。

• 较强的沟通技巧。

• 较强的团队合作意识，强烈的责任感及自我激励能力，有耐心。

• 所有员工保持良好关系。

• 能够承受工作压力. • 能熟练操作电脑系统着优先。