西厨房厨师长

直接向行政副总厨汇报,并能不断向餐饮部指出新的餐饮主向的工作计划。

保证厨房正常工作。

检查厨师的仪容仪表及个人卫生。

确保所有采购食品的质量。

建立各种控制体系（卫生、成本等）正常运作、

极积开创新菜，制订餐厅的菜单、自助单及特殊菜单。