Marriott International
行政总厨
RESPONSIBILITIES
岗位职责
主导菜品的研发与创新，制定符合喜来登客群口味的菜单体系。
负责制定和落地标准食谱（SOP）及出品规格，确保每一道菜肴的口味、摆盘及温度呈现的一致性。
具备审美能力，提升菜品的视觉艺术感与用餐体验。
全面负责厨房日常运营，包括人员排班、设备维护、万豪卫生安全（食品安全规范）、工作安全及动线管理。
对厨房团队进行技术指导和培训，提升团队整体专业技能，建立人才梯队。
精准管控食材采购成本、毛利率及损耗率，在不降低品质的前提下优化运营成本。
负责VIP贵宾、政商宴请及私人定制的全流程菜品设计，具备极强的现场统筹和应变能力
REQUIREMENTS
任职要求
必须拥有国际五星级餐厅行政总厨或餐饮厨房负责人任职经历，熟悉喜来登出品标准及万豪食品安全标准者优先。
精通粤菜，且具备深厚的传统功底与融合创新能力。 3、15年以上烹饪经验，其中至少5年以上国际五星级酒店厨房管理和成本控制经验。
有餐饮新项目筹备经验者优先，有艺康食安认证者优先
信息来自企业官方招聘渠道
OfferSeek 对公开岗位信息进行聚合、去重和结构化整理，最终申请以企业官方页面为准。