Marriott International
饼房厨师长
RESPONSIBILITIES
岗位职责
全面负责饼房的日常运营与管理，确保出品质量、成本控制及食品安全符合万豪集团标准。
设计并更新西点、面包、甜品等菜单，结合本地食材与季节变化研发创新产品，提升住客及餐饮体验。
统筹饼房团队排班、任务分配及工作流程优化，监督各岗位操作规范，保证高效有序运转。
负责原材料采购计划制定与库存管理，严格把控损耗率，合理控制部门成本预算。
督导员工严格执行卫生安全制度，落实食品留样、设备清洁及日常消毒，确保通过各项卫生检查。
组织团队技能培训，提升裱花、烘焙、摆盘等专项能力，培养后备人才，营造积极协作氛围。
配合行政总厨完成宴会、自助餐、客房送餐等场景的甜品出品方案，并参与大型活动专项策划。
定期检查设备运行状态，提报维修保养需求，确保操作安全与设备使用寿命
REQUIREMENTS
任职要求
学历不限，工作经验不限，年龄不限。
具备扎实的烘焙与西点制作功底，熟悉各类面包、蛋糕、慕斯、巧克力饰件的制作工艺。
了解食品安全法规与厨房卫生规范，具备良好的成本控制意识。
具备较强的创新能力和审美能力，能根据市场需求调整产品线。
工作细致认真，责任心强，能承受高峰时段工作压力，适应酒店排班制度。
具有良好的团队管理潜质与沟通协调能力，愿意培养下属并分享技术经验。
对万豪品牌标准有基本认知或有高星级酒店从业经历者优先考虑
信息来自企业官方招聘渠道
OfferSeek 对公开岗位信息进行聚合、去重和结构化整理，最终申请以企业官方页面为准。