Marriott International
头锅
RESPONSIBILITIES
岗位职责
控制食品的存货量及何种食品需要被订购，按照标准接收易腐物品，贯彻并执行F.I.F.O.原则及贮藏制度； 通过坚持和执行各种万豪标准各项政策；培训和指导其部门其他员工和实习生，为所有顾客提供始终如一的、高质量保证的食品和服务； 监督中厨房生产运营，确保执行所有关于餐饮的政策、标准及程序； 协助中餐行政总厨维持厨房的运营； 履行厨房员工的责任； 注重食品的质量、呈现方式及风味； 做好备菜及履行正确的贮藏标准； 维持采购、收货及食品贮藏标准； 按照菜谱参与员工的培训，包括配料、备菜及独特的口味； 配合客人/客户、团体、公司代表、销售商及当地教育体制的需要； 执行万豪食物制备及呈现方式的指南，以确保提供给客人品质如一的美食； 确保酒店为客人提供“简单但是厨师精心制作的食物”； 关于备菜和呈送要保持餐饮的概念及使命；
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