淘宝闪购-高级门店策略运营专家-餐饮

门店选址与开店筹备：结合商圈结构、目标客群、租金成本、外卖覆盖半径及履约条件等因素开展选址评估，完成门店销售预测、投资测算及盈亏平衡分析，支持新店选址决策和开业落地。

单店经营模型搭建：围绕营收、毛利、人工、租金、履约、损耗及营销费用等核心指标，搭建并持续优化单店经营模型，识别影响门店盈利的关键因素，制定收入增长、成本改善和效率提升方案。

门店运营体系建设：梳理并完善门店从开业筹备、订货收货、库存管理、生产加工、品质控制、排班履约到食品安全的经营流程和SOP，推动标准在门店落地，并结合实际经营效果持续迭代。

商品策略设计：沉淀新模式场景下的商品选品、菜单结构、套餐组合、定价策略及餐品设计，兼顾用户需求、毛利空间、出餐效率和配送适配性

门店经营诊断与改善：建立门店日常经营监控及复盘机制，定期分析销售结构、商品表现、毛利水平、履约效率、用户评价和损耗情况，定位经营问题并推动改善方案闭环，对门店经营结果负责。

加盟商及合作伙伴合作策略：与加盟商建立稳定合作策略与机制，通过巡店、经营复盘、专项培训和改善计划等方式提供经营指导，推动合作方理解并执行平台经营策略，形成与加盟商合作的长期稳定运营体系与策略。

具备3-5年以上线下连锁餐饮门店运营经验，有区域运营、门店经营、加盟运营、营运督导或新店拓展相关经历、有线下连锁餐饮实战经验为必要条件。

具备独立的门店选址和开店评估能力，有实际选址或新店筹备经验者优先。

具备较强的门店经营分析能力，熟悉餐饮单店损益模型，能够拆解营收、毛利、人工、租金、履约和损耗等指标，并根据数据提出可执行的经营改善方案。

熟悉餐饮门店经营流程和标准化管理体系，具备门店SOP搭建、培训、巡检及落地经验，能够将一线实践沉淀为可复制的经营标准和管理工具。

具备良好的经营沟通和协同能力，能够与加盟商及一线业务团队充分沟通，推动业务增长。

有外卖平台运营、商品选品、菜单规划、套餐设计或餐品研发协同经验者优先；有新店型孵化、加盟体系建设或多门店复制拓展经验者优先。能够深入一线、适应高频巡店及阶段性出差。