西餐研发经理（集团）

新品研发：负责中餐、西式快餐、茶饮咖品类的新品概念提出、配方设计、样品试制、风味调试及最终定型；

产品优化：对现有菜单进行持续性的口味、口感、出品效率和成本优化，提升整体菜单盈利能力与顾客满意度；

标准制：撰写详细、可复制的产品SOP（标准作业程序），包括配方、制作流程、口味标准等，并提供培训。结合门店实操场景验证出品效率与口感，确保新品可直接落地 ；

成本控制：具备成本意识，并通过配方和工艺优化，实现目标成本率；

市场洞察：密切关注全球西式快餐及餐饮趋势，研究竟品动态，进行市场调研，为产品策略提供前瞻性建议；

质量控制：参与建立和维护产品的质量标准和风味档案，确保产品从研发到门店出品的一致性。

大专及以上学历；食品科学、餐饮管理、烹饪工艺等相关专业；

拥有3年以上西式快餐连锁品牌（如麦当劳、肯德基、汉堡王等）、中式快餐连锁品牌，茶饮咖品牌产品研发或中央厨房研发经验；

深刻理解餐饮原材料的特性，精通油炸、烘烤、蒸煮等烹饪原理及其对产品口感的影响；

熟悉餐饮工业化流程，了解厨房或食品工厂的生产模式和质量控制关键点；

拥有出色的感官评价能力，能精准辨别风味、口感、质地的细微差别。

熟练使用Office软件，能基于成本数据和测试数据进行理性决策。