Marriott International
餐饮总监 Director of F&B
RESPONSIBILITIES
岗位职责
负责餐饮部行政管理工作,制定并实施餐饮经营的所有计划。
负责实现部门的营业收入指标和利润指标。
与行政总厨一起筹划和设计菜单，开发当地需求的餐饮产品。
熟悉酒店管理理论、餐饮管理理论、营销学和服务心理学。
协调与其他部门的工作关系，确保宾客得到满意的餐饮产品和良好的服务。
制定餐厅推销策略，督促员工做好食品饮料的推销工作，提高餐饮销售收入。
健全物资管理制度，对餐厅的设备、物资、用具等严格管理
REQUIREMENTS
任职要求
1、2年以上同岗位工作经验。
精通本部门的业务知识，熟练掌握中餐、西餐、酒吧技能及管理技巧。
熟悉食品原材料采购、储藏和厨房生产、餐厅服务全过程，善于安排各个环节的工作，能保证餐饮管理的协调发展。
具有食品原材料加工、餐饮成本核算方面的知识。
掌握各种产品配方、各种食品原材料出料率标准，控制产品质量和成本消耗。
具有社会活动能力、组织领导工作能力和实际工作能力；善于调动餐饮 部各级管理人员的积极性
信息来自企业官方招聘渠道
OfferSeek 对公开岗位信息进行聚合、去重和结构化整理，最终申请以企业官方页面为准。