头灶

负责粤菜头灶岗位的日常烹饪工作，确保菜品出品质量稳定、口味正宗

根据菜单要求，独立完成各类粤菜热菜的烹制，包括但不限于烧腊、小炒、炖品等

严格把控食材选用、懂得食材加工处理和烹饪流程，保证食品安全与卫生

协助中厨副厨进行新菜品的研发和传统菜品的改良创新

合理控制食材成本，减少浪费，提高厨房运营效率

维护和保养厨房设备，确保工作区域整洁有序

遵守酒店厨房的各项规章制度和操作规范

具备扎实的粤菜烹饪功底，熟悉各类粤菜烹饪技法

能够熟练操作厨房灶具设备，掌握火候控制技巧

对食材特性有深入了解，能够根据食材特点进行合理烹饪

工作认真负责，具备良好的团队协作精神和抗压能力

注重食品卫生安全，持有有效的健康证明

有星级酒店或知名粤菜高端餐厅工作经验者优先考虑