员餐厨房厨房主管

统筹员餐厨房日常运营管理，包括菜品制作流程优化、出品质量把控及出餐时效管理；

负责菜单研发与更新，结合季节食材与顾客反馈调整菜品结构，保障口味稳定性与创新性；

管理厨房团队排班、培训与绩效考核，指导厨师技能提升，营造高效协作的后厨工作氛围；

严格执行食品安全与卫生管理制度，落实原料验收、储存、加工全流程规范操作；

控制厨房成本，合理规划食材采购计划与库存管理，降低损耗率，提升运营效益；

协同前厅、采购等部门完成跨部门协作，及时响应运营需求与突发问题。

大专及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理、食品科学等相关专业优先；

具备2年以上餐饮行业后厨工作经验，其中至少2年担任厨师长或厨房主管等管理岗位；

熟悉中餐（或所应聘菜系）全流程制作工艺，具备扎实的刀工、火候控制及调味能力；

掌握食品安全法规等基础管理体系要求，持有有效健康证及厨师职业资格证书；

具备团队管理经验，能有效组织多岗位协同作业，具备良好的沟通协调与抗压能力；

熟练使用常见餐饮管理系统，具备基础数据分析与成本核算能力。