中厨房总厨

全面负责中厨房日常运营管理，统筹菜品研发、标准制定、成本控制及出品质量监督；

组织安排厨房各岗位人员排班、培训与绩效管理，持续提升团队专业能力与协作效率；

严格执行食品安全与卫生管理制度，确保操作流程符合国家餐饮服务规范及企业内控要求；

主导菜单设计与季节性菜品更新，兼顾传统风味传承与市场消费趋势，提升顾客满意度与复购率；

协同采购、仓储等部门优化食材供应链管理，合理控制损耗，保障原料品质与成本效益平衡。

中技（中专/技校/职高）及以上学历，烹饪工艺与营养、餐饮管理或相关专业优先；

具备10年以上中式餐饮后厨工作经验，其中不少于5年担任主厨或厨房主管及以上管理岗位；

精通粤菜、川菜、淮扬菜等至少两种主流菜系的制作工艺与火候把控，具备独立研发创新菜品能力；

熟悉HACCP、ISO22000等食品安全管理体系要点，持有有效健康证及高级中式烹调师职业资格证书；

具备良好的团队领导力、跨部门沟通协调能力及突发状况应对能力，责任心强，抗压能力突出。