厨房领班

1. 负责厨房日常生产组织与人员协调，合理安排各岗位工作分工，确保餐品出品及时、稳定、符合标准；

2. 监督食材验收、储存、加工及剩余物料管理，落实食品安全操作规范与后厨卫生管理制度；

3. 指导并培训厨房助理、切配、打荷等基础岗位员工，协助提升团队操作熟练度与服务配合意识；

4. 配合厨师长完成菜单执行、成本控制、设备维护及突发情况处理，保障后厨运营有序高效。

1. 中等职业教育学历（中专、技校或职高），烹饪工艺与营养、中西式烹调、餐饮服务等相关专业优先；

2. 具备1年以上正规餐饮企业后厨实操经验，熟悉热菜、冷菜或面点任一方向的标准化制作流程；

3. 掌握基本刀工、火候控制、调味搭配及常见菜品制作技能，能独立完成常规岗位工作任务；

4. 具备良好的沟通协作能力与责任意识，适应快节奏工作环境，服从管理并注重食品安全与操作规范。